Bees Magic Nussriegel mit Erdbeere/Minze Püree (vegan)

Für ca. 2 bis 3 Portionen

Zutaten:

ca. 1 Handvoll Mandeln
ca. 1 Handvoll Walnüsse
2-3 EL Sonneblumkerne
2-3 EL Haferflocken
2 EL Handvoll Cranberries
2 EL Maulbeeren
2 EL Blaumohn
4 - 6 EL Reissirup

Dip:
150 gr Erdbeeren
einige Minzblätter
Sojasahne
optional zartbitter Schokolade

Riegel:
Klein gehackte Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Haferflocken in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Getrocknete Cranberries, Maulbeeren und Blaumohn (waschen) dazu, nochmal durchmischen. Dann mit Reissirup (je nach Bedarf ca 4-6 Eßlöffel, es muss gut kleben) dazumengen. Die klebrige Masse auf einem flachen Teller ausbreiten und platt drücken, kurz kalt stellen und in die gewünschte Formen schneiden.

Dip:
Gesäuberte Erdbeeren und Minzeblätter pürieren und einen Schuß Sojasahne dazu. Evtl. noch etwas geriebene Zartbitter Schokolade zum garnieren.

Danke an Bee für das Rezept ;)